Kanonkop

Paul Sauer 2017

＜新ヴィンテージ＞

●品種：カベルネソーヴィニョン76％、カベルネフラン17％、メルロ７％

●商品特徴：

カノンコップのフラグシップ。南アフリカを代表するボルドー・ブレンド。ワールドクラス。世界完全割当の限定品。超人気商品。

●商品コメント：

カシス、プラム、タバコ、オーク由来のスパイスの香り、豊かで複雑な香り。フレッシュで豊かな酸、ピュアで濃厚な果実味、リッチでなめらか。洗練された細やかで美しい渋みと引き締まったボディ。果実とオークの風味が旨く融合していて、酸味、ボディ、渋み、余韻、全ての要素が最高レベルでバランス良く調和している。余韻は深く長く、エレガントに仕上がっている。中盤jから最後にかけて赤や黒の果実の風味やミントの香り、肉々しい風味が広がり、また味わいは何層にも重なってくる。カノンコップは、豊かな果実味とボディを持ちながら、このしっかりとした酸がワインを引き締め、味わいも決して重くなく、なめらかで柔らかい口あたりなのが特徴で、バランス良いパーフェクトな商品を作っている。南アフリカを代表するボルドー・ブレンドで素晴らしいヴィンテージ。文句なし！

●栽培/製造：

暖かく乾燥した年だった。結果として収穫量は減った。分解された花崗岩。平均樹齢は29年。平均収量：4トン/ha、2750L/haと大変低い。オープンタンクで５日間発酵。その間2時間おきにパンチダウン。225Lのフレンチオークで熟成24ヵ月。新樽100%。生産量：42,000本

●熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+20-25年。

●受賞：プラッター（南ア）5星。2015VT：ティムアトキンMWが新世界ワインで初めて100点を付けた。

●料理：牛ステーキ、鉄板焼き、ビーフシチュー、ラム、熟成したチーズなど。

●データ：赤フルボディ 　アルコール14%　TSO2 85　PH3.46　TA6.1　RS2.7。

●税別小売価格：6700円

●発売：2020年9/23-24頃