Stellenrust

Chenin D’ Muscat Noble Late Harvest 2016

●商品特徴：

デザート（シュナンブランは貴腐）ワイン。ハーフボトル。天然発酵。1928年創業時のオリジナル・ラベルを採用し、昔のことを忘れないようにしている。また自社の一番古い畑のブドウを使用している。

●商品コメント：

香り、風味ともにアプリコットを強く感じる。他にもハチミツ、熟したトロピカルフルーツ、キャンディなどの香り。豊かな酸、凝縮した果実味、リッチでなめらか、濃厚な味。甘いハチミツのような味わいですが、しっかりした酸味もあり、後口に甘味が残らずバランス良く出来ている。最後にほんのりスパイスの感じもある。南アフリカを代表するシュナンブラン生産者のステレンラストだからこそ作れる樹齢の古いブドウの濃縮感たっぷりのスペシャルなデザートワイン。

●栽培/製造：

ボタラリー・ヒルズのシュナンブランのブッシュヴァインの畑は樹齢51年以上。マスカットオブアレキサンドリアは樹齢71年以上。シュナンブランは4月からの霧（きり）により貴腐菌が付着する。マスカットオブアレキサンドリアは、ブドウが完熟後、人工的にブドウの房の上の茎をペンチで曲げて、ブドウに水分を行きにくくすることによってドライレーズン状にしていく。5月下旬の寒い夜に収穫。破砕後、一部スキンコンタクト、果汁は古いオーク樽に入り2-3週間かけて、それぞれの品種ごとに分けて天然発酵。12か月熟成しブレンド。

●熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+10年。

●受賞：プラッター（南ア）4.5星。ティムアトキン94点。

●料理：チーズ、ベイクドチーズケーキ、焼きプリン、焼菓子など。

●データ：375ml　白・極甘口 　アルコール10.9%　残糖121.2ｇ/Ｌ 　ｐH3.34　TA8.3ｇ/L

目安）ポールクルーバー・ノーブルレイト・ハーベストと同じ程度の酸味、残糖。

●税別小売価格：2800円

●発売：2020年9/23-24頃