ボトリング（瓶詰め）について

南アフリカでは、以下の３パターンに分かれる。

①モバイル・ボトリング会社がトラックにボトリング・マシーンを積んで

ワイナリーまで来てくれて瓶詰めする。

②ワイナリーがタンクにワインを入れて、ボトリング専用工場まで運んで

瓶詰めしてもらう。

③自社で瓶詰めする。

小規模、中規模のワイナリーは上記①か②．

ある程度の大きな規模のワイナリーは③というパターンが多い。

グレネリーは、中規模程度の会社だが

ワイン製造の全工程を自社で管理したいという考えで

ボトリング・マシーンも所有している。

グレネリーのセラーは、グラヴィティ・システム

（重力に逆らわない＝ワインに余計な負荷をかけない＝品質重視でコストもかかるシステム）

を採用している。

ボトリングの工程は4階層のセラーの最下層階（地下）で行われ、

そのまま出荷まで地下で静かに安置されている。

ビデオはグラスコレクション・カベルネソーヴィニョンの瓶詰風景。

①空瓶の洗浄

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②窒素ガスを入れて酸素を外に出す。

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③充填（じゅうてん）/注入

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④スクリューキャップで栓締め

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⑤サスティナビリティ（トレース）シールの貼付け

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⑥光検査

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⑦ラベルが無い状態で保管、熟成

以上。

その後、ラベルを貼って箱詰めされて出荷される。

https://www.facebook.com/GlenellyEstate/videos/1865497593597556/