ブーケンハーツクルーフ＆ウルフトラップ（動画） | 南アフリカワイン日記｜MASUDA South African WINE ～人と自然にやさしいワイン～

上記動画ではフランシュック地区の本社の

セラー（2017年完成）を醸造責任者の

ゴッドフリードが案内しています。

ここは

・主に７つの椅子シリーズを作るセラーです。

・コンクリートタンク（コスト高い）が多い。

（コンクリートタンクの量は南アフリカでも多い方だと思う）

・天然発酵。

・地下セラーは南アフリカワイン業界で最大級。

・シラーはピュアな味を表現する為に大きな樽を使用。

・カベルネソーヴィニョンは普通サイズの樽を使用。

・数字の13は縁起が悪いので使わない。

・1776年、開拓者達がここに来た時に

狼が住んでいると信じ、罠（わな：トラップ）を

仕掛けたという話から名付けられた。

・上位レンジのチョコレートブロック

に採用されなかったワインをブレンドしている。

・通称「ベイビー・チョコレートブロック」と呼んでいる。

・上品で料理に合わせやすいワイン。

・特徴的な違いとして、ムールヴェードルのブドウを

使用している。これによってワインがソフトで

果実のピュアな味を楽しめる大切な役割をしている。