「今日のワイン」カテゴリーの日記一覧
「甘口ワインとブルーチーズの相性」：お客様の声
ステレンラスト・シュナン・ド・ミュスカ・ノーブルレイト・ハーベスト
お客様の記事の案内です。
「甘口デザートワインとブルーチーズの相性がいい」という話。
ご参考に。
グレネリー・レディメイ2013：トップ100ワインエンスジアスト2020
グレネリー・レディメイ2013：
「ワインエンスジアスト」（雑誌）の
「2020年の世界トップ100ワイン」選出。
個人的にも2012より2013の方が
エレガントに感じましたので推しです。
2013VTは12月中旬日本リリース予定です。
グレネリーのボトリング（動画）
ボトリング（瓶詰め）について
南アフリカでは、以下の３パターンに分かれる。
①モバイル・ボトリング会社がトラックにボトリング・マシーンを積んで
ワイナリーまで来てくれて瓶詰めする。
②ワイナリーがタンクにワインを入れて、ボトリング専用工場まで運んで
瓶詰めしてもらう。
③自社で瓶詰めする。
小規模、中規模のワイナリーは上記①か②．
ある程度の大きな規模のワイナリーは③というパターンが多い。
グレネリーは、中規模程度の会社だが
ワイン製造の全工程を自社で管理したいという考えで
ボトリング・マシーンも所有している。
グレネリーのセラーは、グラヴィティ・システム
（重力に逆らわない＝ワインに余計な負荷をかけない＝品質重視でコストもかかるシステム）
を採用している。
ボトリングの工程は4階層のセラーの最下層階（地下）で行われ、
そのまま出荷まで地下で静かに安置されている。
ビデオはグラスコレクション・カベルネソーヴィニョンの瓶詰風景。
①空瓶の洗浄
↓
②窒素ガスを入れて酸素を外に出す。
↓
③充填（じゅうてん）/注入
↓
④スクリューキャップで栓締め
↓
⑤サスティナビリティ（トレース）シールの貼付け
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⑥光検査
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⑦ラベルが無い状態で保管、熟成
以上。
その後、ラベルを貼って箱詰めされて出荷される。
https://www.facebook.com/GlenellyEstate/videos/1865497593597556/
