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南アフリカワイン日記

「キャサリンマーシャル」カテゴリーの日記一覧

キャサリンマーシャル・リースリング2020

キャサリンマーシャル・リースリング2020

新ヴィンテージになりました。

とても綺麗で

相変わらずの出来栄えです。

キャサリン曰く

「過去最高のヴィンテージ」だと。

 

キャサリンのワインは

ワインスクールでも使えそうなくらい

各品種ごとにきっちりと特徴を表現している。

 

■エルギン産ワイン:

冷涼地区の同じでエルギン産でも

ポールクルーバーは陽。

果実の主張が強く分かりやすい。

私はよく洋食屋さんに提案しています。

 

一方、キャサリンは控え目で陰。

その分合わせる料理の幅は広く和食にも提案しています。

寿司、特にイワシや味など青魚系に良く合わせます。

 

北斗の拳で言えば、

ラオウVSトキ

ですかね。

 

■リースリングとペトロール香の関係:

キャサリン曰く

リースリングは繊細で腐りやすいブドウ。

従って畑では葉をちぎって風を通しブドウに太陽を当てる。

そうするとペトロール香が出やすい。

彼女は腐っても良い覚悟で葉を残し

ギリギリまで太陽をブドウに当てない。

そうすることで冷涼な気温を保ちながらブドウが成長する。

従って、彼女のリースリングはペトロール香が少ない。

美味しく気持ちよく飲める。

 

■2020年ヴィンテージ:

まだまだ2020年ヴィンテージの試飲は数少ないですが

各社とも平均して良いですね。

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